lunes, 12 de mayo de 2014

                         PATATAS RELLENAS

INGREDIENTES

1 PATATA POR PERSONA MEDIANA

ATÚN/ GAMBAS/LECHUGA/ PALITOS DE CANGREJOS

PIMIENTOS DEL PIQUILLO

ACEITUNAS RELLENAS DE ANCHOA

HUEVOS, 1 POR PERSONA   /  UNA PIZCA DE SAL

MAYONESA


PREPARACIÓN

COCER LAS PATATAS CON SU PIEL Y LOS HUEVOS

UNA VEZ FRÍA LAS PATATAS LAS PELAMOS Y LAS VAMOS CORTANDO AL LARGO

Y CON UNA CUCHARILLA LAS VAMOS VACIANDO , LA PULPA LA PONEMOS EN UN 

BOL, Y CON LA AYUDA DE UN TENEDOR LA VAMOS TRITURANDO,


PELAMOS LOS HUEVOS Y LOS PICAMOS Y VAMOS INCORPORÁNDOLO  CON LAS 

PATATAS ASÍ  TODO LOS INGREDIENTES DEJANDO RESERVADO UNAS ACEITUNAS 

Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO, AÑADIMOS LA MAYONESA Y VAMOS MEZCLAN 

DOLO TODO MUY BIEN  LA MEZCLA TIENE QUE ESTAR MUY SUAVE VAMOS CON 

 
    LA   AYUDA DE UNA CUCHARA 

RELLENANDO LAS PATATAS  UNA VEZ RELLENA SE LE PONE UNA CUCHARADA DE 

MAYONESA POR ENCIMA PARA CUBRIR LA PATATA SE VAN COLOCANDO EN UNA 

FUENTE DE SERVIR CON UN FONDO DE LECHUGAS Y LE PONEMOS POR ENCIMA 

RODAJAS DE ACEITUNAS Y TIRAS DE PIMIENTOS  ...

SERVIR EN FRIÓ ESTÁN RIQUÍSIMAS PARA EL VERANO ES UN PLATO MUY 

NUTRIENTE AL SER UNA PATATA POR PERSONA UNA VEZ RELLENA SON DOS 

PIEZAS....ESPERO QUE USTEDES LA HAGAN Y ME ENVÍEN SU COMENTARIO SI LES GUSTARON


ROSCA DE HOJALDRE

                         ROSCA DE HOJALDRE

INGREDIENTES


MASA DE HOJALDRE

200 GRAMOS DE JAMÓN SERRANO

200 GRAMOS DE QUESO EN  LONCHAS

200 GRAMOS DE DÁTILES

1 HUEVO PARA PINTAR

PREPARACIÓN


EXTENDER LA LAMINA DE HOJALDRE  

1o SE COLOCA EL QUESO A TODO EL ANCHO DE LA MASA

2º  EXTENDER EL JAMÓN SOBRE EL QUESO

COLOCAMOS LOS DÁTILES Y VAMOS ENROLLANDO LA MASA  LA MISMA UNA VES 

 ENROLLADA LA GIRAMOS EN CÍRCULOS Y ENLAZAMOS LAS DOS PUNTAS


LE HACEMOS UNOS CORTES SIN LLEGAR AL FILO Y VAMOS GIRANDO PARA QUE SE 

QUEDE EN FORMA DE FLOR, LA PINCELAMOS CON HUEVO BATIDOS Y LA 

INTRODUCIMOS EN EL HORNO PRE CALENTADO A 180 GRADOS

EL TIEMPO DEPENDE DE CADA HORNO , LA VAMOS VIGILANDO Y CUANDO 


ALCANCE EL COLOR DORADO ESTARÁ LISTA















domingo, 11 de mayo de 2014

              EMPANADAS MALLORQUINAS

INGREDIENTES

600 GRAMOS  HARINA DE FUERZA GALLO

200 MIL. AGUA

200 MIL.ACEITE OLIVA

25 GRAMOS LEVADURA FRESCA DE PANADERO

1 YEMA DE HUEVO PARA PINTAR
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RELLENO
 
1/2 KILO CARNE DE CERDO  CORTADA A  TROCITOS PEQUEÑO  TAMAÑO  DE DADOS

1/4 DE KILO DE SOBRASADA

SAL/ PIMIENTA/ AZAFRÁN/

ACEITE DE OLIVA

PIMIENTOS DEL PIQUILLO

PREPARACIÓN
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EL DÍA ANTERIOR 

CORTAMOS LA CARNE Y LA SALPIMENTAMOS, LA ROCIAMOS CON EL ACEITE Y LA 

DEJAMOS EN EL FRIGORÍFICO

AL SIGUIENTE DÍA  HACEMOS UN VOLCÁN Y AÑADIMOS UNA PIZCA DE SAL  

HACEMOS UN AGUJERO EN EL CENTRO , DISOLVEMOS LA LEVADURA EN EL AGUA 

Y LA MEZCLAMOS JUNTO EL ACEITE Y VAMOS INCORPORANDO A LA HARINA  Y 

MEZCLAMOS BIEN  AMASAR 5 MINUTOS O HASTA QUE ESTE TODO BIEN 

MEZCLADO Y ESTE LA MASA ELÁSTICA, TAPAMOS Y DEJAMOS REPOSAR UNA 

HORA,APROXIMADAMENTE.


COJAMOS LA MASA Y LA AMASAMOS DE NUEVO PARA QUE SALGA EL AIRE

CORTAMOS LA MASA EN DOS, HACEMOS PORCIONES , Y ESTIRAMOS 

EN CÍRCULOS Y CON AYUDA DE UN ARO DE EMPLATAR VAMOS PONIENDO LA 

MASA HACIENDO UN HUECO, VAMOS PONIENDO EN EL LA CARNE, TIRAS DE 

PIMIENTOS, Y UNA RODAJA DE SOBRASADA.

TAPAMOS CON OTRO CIRCULO DE MASA Y CON AYUDA DE EL RODILLO LO 

VAMOS 

SELLANDO Y VAMOS COLOCANDO EN LA BANDEJA DEL HORNO.

UNA VEZ TERMINADO LO DEJAMOS EN REPOSO MEDIA HORA PRE-CALENTAMOS

EL HORNO A 180 GRADOS, PINCHAMOS PARA QUE SALGA EL AIRE Y PINTAMOS 

CON LA YEMA DE HUEVO Y LO METEMOS AL HORNO HASTA QUE ESTE DORADO 

APROXIMADAMENTE 1/2 HORA

PASTEL DE ATÚN Y GAMBAS AGRIDULCE

INGREDIENTES

UNA PLANCHA DE BIZCOCHO BASE

4 HUEVOS  

4 LATAS DE ATÚN MEDIANAS

PALITOS DE CANGREJOS


200 GRAMOS DE GAMBAS PELADAS

PIMIENTOS DEL PIQUILLOS

LECHUGA,  CEBOLLAS FRESCAS

1 LATA DE ACEITUNAS SIN HUESOS NEGRAS

MAYONESA

PREPARACIÓN
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HACER UNA PLANCHA DE BIZCOCHO

2 HUEVOS EL MISMO PESO DE AZÚCAR Y LA MITAD DE HARINA

EN LA PLACA DEL HORNO, DEJAR ENFRIAR

MIENTRAS COCEMOS LOS HUEVOS Y UNA VEZ FRIÓ   LO VAMOS PICANDO Y 

DEMÁS INGREDIENTES   TODO EN UN BOL , LE AÑADIMOS LA MAYONESA Y 

MEZCLAMOS BIEN, COJAMOS UN MOLDE RECTANGULAR, LO FORRAMOS CON 

PAPEL FILM,  CORTAMOS EL BIZCOCHO  DEL TAMAÑO DEL MOLDE EN TRES CAPAS

COLOCAMOS UNA EN EL FONDO DEL MOLDE Y PINCELAMOS CON MAYONESA Y 

PONEMOS UNA CAPA DE RELLENO DE UN DEDO MAS O MENOS 

PONEMOS DE NUEVO OTRA CAPA DE BIZCOCHO, OTRA DE RELLENO Y POR 

ULTIMO LA DE BIZCOCHO, CUBRIMOS UN POCO DE MAYONESA Y TAPAMOS CON 

EL PAPEL FILM Y DEJAMOS ENFRIAR EN EL FRIGORÍFICO

PASADO EL TIEMPO  VOLCAMOS EL PASTEL SOBRE LA FUENTE QUE VALLAMOS A 

PRESENTAR EL PAPEL FILM NOS AYUDA A QUE SALGA BIEN, CUBRIMOS CON 

MAYONESA, ADORNAMOS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y LAS ACEITUNAS 

NEGRAS O BIEN  A GUSTO DE CADA PERSONA