PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENO DE RAPE Y GAMBAS

PIMIENTOS  RELLENOS DE RAPE Y GAMBAS

INGREDIENTES

una lata de pimientos del piquillo

1/4 gambas

1 cola de rape

un brik de 220 mil de nata

harina / leche /

sal/ pimienta/

aceite de oliva

una cebolla,

1 huevo

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PREPARACIÓN

pelar las gambas,  las cascara y ponerla  a cocer y hacer un fume,

picar las gambas y el rape, hacer una bechamel , picar las gambas y el rape a dados, hacer una bechamel con la mitad de la leche y la mitad del fumé, que no este muy liquida ni  muy espesa salpimentamos, y en caliente vamos rellenando los pimientos,  en un sartén ponemos el aceite  a  calentar batimos el huevo y pasamos  el pimiento  por huevo y por harina y  con el aceite caliente   lo vamos friendo una pasada para sellarlo,  lo ponemos en un recipiente, en el  aceite que  lo hemos frito ponemos la cebolla muy picada la pochas  y lo ponemos en el vaso de la picadora  con el sartén sin aceite pasamos  dos pimientos y lo trituramos junto la cebolla, lo volcamos sobre los pimientos   y lo llevamos  al fuego, una vez empiece a hervir  añadimos el brik de nata rectificamos de sal y dejamos hervir durante 5 minutos vigilando que no se quemen y listo para comer  están delicioso