INGREDIENTES
500,gramos de garbanzos
2 kilogramos de callos limpios fresco
dos manos de ternera
un trozo de morcilla serrana
un trozo de chorizo casero
100,gramos jamon serrano
hierbabuena
pimienta en grano
clavos
1 pimiento chiles
aceite un chorrito
sal /pimenton
una cebeza de ajos
una cebolla
un tomate
PREPARACION
poner los garbanzos en remojo la noche anterior
los callos los lavamos con sal y vinagre para quitar el olor, despues lavamos con agua clara
en
una olla ponemos los garbanzos y los callos cortado a trocitos
pequeños, le añadimos las patas de ternera troceada, la cebolla , los
ajos,el tomate,el aceite, el pimenton, el chorizo, la pimienta , los
clavos, el jamon a taquitos,una poca de sal, lo ponemos al fuego y a
precion unos 40 minutos.
una vez pasado el tiempo habrimos la olla sacamos la cebolla la cabeza de ajo y el tomate
añadimos
la morcilla , la hierbabuena y dejamos al fuego que hierva y espese
un poco se rectifica de sal y listo para comer.....
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